6月26日下午，生物工程与食品学院在轻工楼A414召开了学术座谈会，加拿大阿尔伯特大学(University of Alberta) 教授Michael G.Gänzle和菲利普斯亲水胶体研究中心特聘教授西成胜好应邀参加，生物工程与食品学院院长助理唐景峰主持会议，李述刚教授、方桂杰、周吟、周梦舟、胡冰、韩玲玉、褚上、吴茜、李倩、赵萌等食品系、生物工程系、制药系老师及研究生参与了会议，开展了一场内容丰富的座谈会。

在座谈会期间，大家就“如何选择研究课题”和“国内外基金申请的异同”这两个话题展开了深入的探讨。在场的老师们纷纷分享了自己在选择研究课题中的经验并提出了相应的问题，Gänzle教授也向大家详细介绍了他是如何选择研究课题的；同样，就国内外基金申请异同的话题，有经验的老师们对国内基金的申请进行了详细的介绍，Gänzle教授与西成胜好教授同具有国外访学经历的老师们也对国外基金的申请进行了介绍，让国内外老师们对于基金的申请有了更深刻的了解。同时，对于老师们提出关于“食品发酵”和“醋酸菌的发酵”这两方面的问题。Gänzle教授以谷物发酵食品和醋的发酵为实例，深入解析了微生物代谢对食品品质和风味的影响规律。

在座谈会接近尾声时，Gänzle教授和在座的师生也分享了自己在国外的生活经历和对于中国的印象，尤其对加拿大和德国的生活进行了生动的描述，介绍了当地的风土人情以及国外研究生的学习和生活方式。老师同学们纷纷表示此次座谈会受益匪浅，激发了大家对学术研究以及生活的热情，更深刻大家对于国内外科研以及生活等方面异同的了解。

   主讲人简介：Michael G. Gänzle，加拿大阿尔伯特大学教授，国际权威的食品微生物和益生菌专家，现为加拿大食品微生物与益生菌研究主席（2017-至今，Tier 1；2005-2015，Tier 2），2016-2018年担任加拿大自然科学与工程委员会NSERC评审小组委员（共3人/年）。担任德国慕尼黑工业大学、芬兰赫尔辛基大学、加拿大拉瓦尔大学、加拿大曼尼托巴大学的博士学位评审委员会外审专家。至2017年年初，Gänzle教授发表251篇原创性文章，7000多次文献引用（h-指数为49），主编著作2部，5项授权专利，受邀在学术机构或行业研讨会上演讲83次，担任“Applied and Environmental Microbiology”、“Food Microbiology”、“Food Research International”、“International Journal of Food Microbiology”、“Frontiers in Food Microbiology”等期刊的主编或编委。长期致力于1）作为发酵剂、食品益生菌和保护剂的乳酸菌功能性研究；2）乳酸杆菌发酵蔗糖或乳糖合成生物活性寡糖的研究；3）非热保藏方法，特别是高压处理保藏和生物法保藏；4）肠道微生态研究，特别是利用多糖类益生元和膳食纤维来改善宿主健康。