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*序号 *工号 *姓名 *主持项目名称 *项目来源 *立项/结题时间 *级别 备注 1 20160060 乔冬玲 传质传热过程中次级键键合的多糖/蛋白质组装体结构稳定性及其调控方法研究 国家自然科学基金项目-面上项目 2021-08 国家级 2 20171062 周彬 巯基/二硫键交换诱导的溶菌酶界面组装及抑菌增强机制解析 国家自然科学基金项目-面上项目 2021-08 国家级 3
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姜发堂教授团队提出双交联增强玉米醇溶蛋白基乳液凝胶稳定性和机械性能的新方法 【武汉，2024年3月】近日，湖北工业大学工业发酵协同创新中心联合英国诺丁汉大学等团队，在功能性生物材料领域取得重要突破。研究团队通过双重交联技术，成功研发出一种高稳定性、高机械性能的“柑橘果胶-玉米醇溶蛋白乳液凝胶”，相关成果发表于中国科学院1区TOP期刊《Industrial Crops & Pro...
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2024年1月，湖北工业大学李玮教授在国际食品期刊《Food Frontiers》（中科院一区，IF:9.9）发表题为“Identification of angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides from peanut meal (Arachis hypogaea Linn) fermented by Lactobacillus
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姜发堂教授团队匡映副教授在Food Hydrocolloids发表重要研究成果 近日，湖北工业大学湖北省工业微生物重点实验室、国家“111”细胞调控与分子药理学研究中心、Glyn O. Phillips亲水胶体研究中心的姜发堂教授团队在食品领域顶级期刊《Food Hydrocolloids》（IF11.0）在线发表了题为“Schiff base type casein-konjac
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FoodChemistry |祝祥威副教授在鱼糜抗冻保护研究领域再次取得新进展 2024年4月，国际食品Top期刊Food chemistry（中科院一区top、影响因子8.8）以文题“Adenosine monophosphate boosts the cryoprotection of ultrasound-assisted freezing to frozen surimi
Food Hydrocolloids |祝祥威副教授在鱼糜抗冻保护研究领域取得新进展 2024年4月，国际食品Top期刊Food Hydrocolloids（中科院一区top、影响因子10.7）以文题“Elucidate the molecular basis of ampholytic chitosan as a high-performance cryoprotectant
酿酒新技术及装备湖北省中试基地是全国高校院所中首家准工厂化的酿酒中试实验室，具有教学、科研双重功能，是工业发酵湖北省协同创新中心和发酵工程教育部重点实验室重要的产学研转化中心，是酿酒行业高起点、多功能、全方位的开放性平台。 酿酒中试基地拥有国内一流的酿酒装备、领先的实验仪器与顶尖的人才队伍，集传统酿造技艺与现代科技于一体。一直以来，在科学研究、工...
职称：高级兽医师、执业兽医师、经济师（农业） 学历：硕士 E-mail：94652247@qq.com 研究方向：农产品、食品检验检测 黄红松，1982年10月生，高级兽医师、注册执业兽医师、经济师（农业），省级检验检测机构认定评审员。2008年7月参加工作，先后在武汉市蔡甸区畜牧中心、蔡甸区农业检验检测中心工作，现任武汉市蔡甸区公共检验检测中心（湖北省莲藕及其制品质量检验检测中...
