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2024年8月，湖北工业大学李玮老师团队在国际食品期刊《Journal of Future Foods》（中科院一区top期刊，IF:5.2）发表题为“Effect ofLactobacillus pentosus fermentation on molecular structure and gel quality of peanut protein”的研究性论文。湖北工业大学硕士研究生李玟君
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姜发堂教授团队在Industrial Crops and Products上发表生物质隔热阻燃气凝胶研究成果 湖北工业大学生命科学与健康工程学院姜发堂教授团队在农林科学领域1区TOP期刊《Industrial Crops & Products》在线发表了题为：Excellent thermal insulation and flame retardancy property of konjac
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Food Hydrocolloids丨高志明团队在食品领域TOP期刊上发表有关增强食品咸味感知研究成果 作者：食品结构与营养功能团队 近日，湖北工业大学生命科学与健康工程学院高志明教授团队在食品领域TOP期刊《Food Hydrocolloids》在线发表了题为“ Strengthening the diffusion of sodium ions by interactions between
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柳志杰教授团队在LWT上发表生物防腐研究成果 近日，湖北工业大学生命科学与健康工程学院柳志杰教授团队在《LWT-Food Science and Technology》在线发表了题为“A study of antibacterial activity and mechanism of potassium cinnamate intended as a natural preservative
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近日，湖北工业大学生命科学与健康工程学院汪超教授团队在《Carbohydrate Polymers》在线发表了题为“Improvement of lactose digestion by highland barley (Hordeum vulgare var.coeleste L.) β-glucan: Activation of lactase under simulated gastric
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近日，湖北工业大学高志明教授课题组在国际食品Top期刊《Food Hydrocolloids》发表题为“Complexation of locust bean gum and κ-carrageenan microgels, from aqueous phase to oil-water interface”（刺槐豆胶与κ-卡拉胶微凝胶的复合，从体相到油-水界面）的研究性论文。（原文链接
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2024年7月，湖北工业大学生命科学与健康工程学院肖满*、姜发堂等在国际食品Top期刊《Food Hydrocolloids》（Q1，IF: 11.3）发表题为“Development of a water gradient film through film and ice-glazing approach utilizing konjac glucomannan and high acyl
2025年4月，湖北工业大学生命科学与健康工程学院肖满*、姜发堂等在国际食品Top期刊《Carbohydrate Polymers》（Q1，IF: 10.7）发表题为“Direct visualization of the side-by-side self-assembly of high and low acyl gellan gum by AFM”的研究性论文。 结冷胶的分子自组装机理一直
